Pain doux à la cannelle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la Base

01 - Farine (250g)
02 - Cassonade (100g)
03 - Levure chimique (1 c. à café)
04 - Sel fin (1 pincée)
05 - Sucre en poudre (200g)
06 - Cannelle moulue (1 c. à soupe)
07 - Bicarbonate de soude (1/2 c. à café)
08 - Beurre doux fondu (60g)
09 - Lait fermenté ou kéfir (250ml)
10 - Œufs (2 gros)
11 - Extrait naturel de vanille (2 c. à café)

→ Pour la Garniture

12 - Beurre fondu (30g)
13 - Cannelle en poudre (1 c. à café)
14 - Sucre en poudre (50g)

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 180°C. Préparez un moule à cake de 23 cm en le graissant ou en le tapissant de papier cuisson.
02 - Dans un grand bol, remuez ensemble la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
03 - Dans un second récipient, fouettez les œufs avec le lait fermenté, la vanille et le beurre fondu.
04 - Ajoutez doucement le mélange humide aux ingrédients secs. Remuez juste assez pour amalgamer, sans insister trop.
05 - Dans un petit bol, réunissez la cassonade et la cannelle. Mélangez bien.
06 - Versez la moitié de la pâte dans le moule. Ajoutez ensuite la moitié du mélange cassonade-cannelle. Remplissez avec le reste de pâte et ajoutez la seconde moitié du mélange sur le dessus. Avec un couteau, réalisez des mouvements pour marbrer légèrement.
07 - Faites cuire 50-60 minutes. Vérifiez que la cuisson est parfaite en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
08 - Patientez 10 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.
09 - Badigeonnez le dessus du cake encore chaud avec du beurre fondu. Mélangez sucre et cannelle, puis parsemez généreusement.
10 - Quand le cake a complètement refroidi, coupez-le en tranches épaisses et dégustez.

# Notes:

01 - Inspiré des saveurs des beignets maisons
02 - Idéal pour un goûter ou une pause sucrée matinale
03 - Reste moelleux jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique

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