Canard et Purée Crémeuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 morceaux de canard confit.
02 - 1 kg de pommes de terre pour écraser.
03 - 2 oignons finement coupés.
04 - 2 gousses d'ail écrasées.
05 - 100 ml de bouillon de poulet.
06 - 100 ml de crème épaisse.
07 - 50 g de beurre non salé.
08 - Sel et un peu de poivre.
09 - Du persil frais pour la déco.

# Instructions:

01 - Cuisinez les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, réduisez-les en purée avec du beurre, de la crème, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour qu’elle soit bien onctueuse.
02 - Détachez la peau des morceaux de canard, puis effilochez la viande. Faites revenir doucement les oignons et l’ail avec un peu de graisse du canard. Ajoutez ensuite la viande effilochée avec le bouillon et laissez mijoter pour réduire.
03 - Placez une couche de purée dans un plat. Recouvrez d’une couche de canard, puis répétez. Terminez par la purée sur le dessus.
04 - Mettez au four à 180°C et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne dorée et appétissante.

# Notes:

01 - Ajoutez un peu de graisse du canard pour rehausser les saveurs.
02 - Vous pouvez préparer le plat plus tôt pour gagner du temps.
03 - Pour un meilleur rendu, assurez-vous que la purée ne soit pas trop liquide.

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