Campagne Carottes Œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 échalote, coupée très finement
02 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
03 -
4 carottes moyennes, pelées et râpées
04 -
1 petit concombre, tranché en rondelles fines
05 -
150 g de tomates cerises, divisées en deux
06 -
200 g de laitue (ou feuille de chêne), rincée
→ Produits animaux
07 -
4 œufs durs
→ Assaisonnement maison
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
09 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 -
Poivre noir frais, au goût
11 -
Sel, selon les préférences
12 -
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans de l'eau froide, écalez-les et découpez-les en quartiers.
02 -
Lavez soigneusement la salade, les tomates et le concombre. Râpez les carottes finement, coupez les tomates en deux et tranchez le concombre très finement. Émincez l'échalote.
03 -
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
04 -
Dans un saladier, ajoutez la laitue, les carottes râpées, les tomates cerises, le concombre et l'échalote. Versez la vinaigrette par-dessus et remuez délicatement pour tout mélanger.
05 -
Disposez joliment les morceaux d’œufs par-dessus la salade. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ajoutez des croûtons croustillants, des morceaux de fromage ou des noix concassées pour plus de saveurs et de textures.