Campagnarde pommes lardons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
4 œufs
02 -
500 g de pommes de terre
03 -
200 g de lardons fumés
→ Pour assaisonner et garnir
04 -
Sel
05 -
Poivre
06 -
Persil frais haché
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
08 -
2 cuillères à soupe d'huile
# Instructions:
01 -
Rincez les pommes de terre soigneusement, ensuite découpez-les en cubes de taille similaire.
02 -
Cuisez vos œufs au plat, ajustez selon la cuisson préférée.
03 -
Mettez les pommes de terre dans une grande marmite d'eau salée et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
04 -
Égouttez-les avant de les passer à la poêle avec l'huile chaude, jusqu’à obtenir une belle teinte dorée.
05 -
Faites revenir les lardons à sec dans une autre poêle jusqu’à ce qu’ils croustillent.
06 -
Disposez les pommes de terre dorées dans des assiettes. Ajoutez les lardons et complétez par un œuf au plat sur le dessus. Parsemez de persil et, si vous voulez, ajoutez un filet de vinaigre.
# Notes:
01 -
Pour rehausser le goût, parsemez de lamelles de fromage affiné ou ajoutez une cuillère de moutarde rustique au moment de servir.