Caesar Poulet Léger (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 4 filets de poulet bio de qualité supérieure
02 - 1/2 cuillère à café de sel marin
03 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
04 - 1 cuillère à soupe de fines herbes séchées (comme l’origan)

→ Pour la sauce

05 - 1/2 cuillère à soupe de moutarde forte
06 - 1/2 cuillère à café de sel fin
07 - 1 tasse de yaourt naturel ou yaourt grec
08 - Une pincée de poivre noir moulu (goûtez et ajustez)
09 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
10 - 1/2 cuillère à café d’oignon séché en poudre
11 - Jus de 1/2 citron fraîchement pressé
12 - 30g d’anchois en petits morceaux (optionnels)

→ Pour la salade

13 - Une grande laitue romaine fraîche
14 - 2 œufs mollets écalés et coupés en quartiers
15 - Quelques copeaux de parmesan ou son substitut végétal
16 - Une poignée de ciboulette finement hachée pour décorer

# Instructions:

01 - Mélanger dans un bol l’huile, les herbes séchées et le sel. Versez cette marinade dans un sac ziplock avec le poulet, refermez et secouez pour répartir. Placez au frais au moins une heure ou toute la nuit.
02 - Dans un récipient, mélangez bien tous les éléments de la sauce. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’à ce que ce soit prêt à servir.
03 - Lorsque le poulet a mariné, sortez-le du frigo et laissez-le revenir à température ambiante une quinzaine de minutes. Chauffez une poêle ou un grill à feu moyen-vif et faites dorer les filets 8 à 10 minutes de chaque côté. Laissez reposer quelques instants avant de les découper.
04 - Faites bouillir les œufs à basse température durant 4 minutes. Ensuite, lavez et coupez grossièrement la laitue.
05 - Déposez dans un grand saladier les morceaux de laitue, les quartiers d’œufs, et le poulet en lamelles. Arrosez généreusement de sauce, puis parsemez de parmesan et de ciboulette hachée. Ajustez les assaisonnements avec sel et poivre selon vos préférences.

# Notes:

01 - Les options comme les anchois et les croûtons sont facultatives. Adoptez du yaourt végétal et du parmesan sans produits laitiers pour une alternative légère.

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