Poulet épicé cacahuètes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - Filets de poulet sans os et sans peau (700 g)
02 - Amidon de maïs (2 cuillères à soupe)
03 - Sel (ajustez à votre goût)
04 - Huile neutre pour cuisson

→ Légumes et Herbes

05 - Ail (6 gousses, finement pilées)
06 - Poivrons rouges (2, coupés en lanières)
07 - Échalote (1, ciselée)
08 - Piment rouge (1, finement émincé)
09 - Gingembre frais moulu (1 cuillère à soupe)
10 - Tige de citronnelle (1 morceau de 5 cm, écrasé)
11 - Pincée de piment en flocons (+ un peu pour la décoration)

→ Sauce

12 - Lait de coco (400 ml, une boîte)
13 - Beurre d'arachide (1/2 tasse, crémeux)
14 - Bouillon de volaille (180 ml)
15 - Sauce de poisson (1 cuillère à soupe)
16 - Sauce soja (1 cuillère à soupe)
17 - Citron vert (jus d’un fruit + des quartiers pour décorer)
18 - Miel liquide (1 cuillère à soupe)

→ Toppings

19 - Riz nature cuit
20 - Cacahuètes grillées, grossièrement hachées (1/2 tasse)
21 - Coriandre fraîche (petite poignée)
22 - Oignons verts (4, finement émincés)

# Instructions:

01 - Découpez les filets en cubes de 2,5 cm. Saupoudrez avec l’amidon de maïs et un peu de sel, mélangez soigneusement.
02 - Mettez une poêle large sur feu vif avec un soupçon d'huile. Faites dorer les morceaux de poulet environ 2-3 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
03 - Réduisez le feu à moyen. Mettez les échalotes, les poivrons et un filet d'huile dans la poêle. Salez légèrement et laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant 8 minutes.
04 - Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, la tige de citronnelle écrasée et les flocons de piment. Remuez et faites cuire encore une petite minute.
05 - Versez le lait de coco, le bouillon et le beurre d’arachide dans la poêle. Mélangez bien et chauffez doucement jusqu’à ce que ça mijote. Remettez le poulet dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
06 - Intégrez la sauce soja, la sauce de poisson, le miel, et pressez le jus de citron. Faites cuire 2 minutes de plus pour bien mélanger les saveurs. Ajustez les assaisonnements selon vos envies.
07 - Disposez le poulet et les légumes sur un lit de riz chaud. Parsemez de cacahuètes, oignons verts et coriandre, puis ajoutez une touche de flocons de piment. Servez avec les quartiers de citron vert à côté.

# Notes:

01 - Recette aux saveurs thaïlandaises
02 - Mélange savoureux de crémeux et de piquant
03 - Parfait avec un riz blanc moelleux

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