Cabillaud et Fruits Mer (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300 g de moules sans coquilles.
02 - 200 g de crevettes sans carapace.
03 - 400 g de filets de cabillaud.
04 - 2 gousses d'ail finement hachées.
05 - 1 gros oignon tranché.
06 - 1 cuillère à soupe de beurre.
07 - 1 cuillère à soupe de farine.
08 - 200 ml de crème épaisse fraîche.
09 - 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental).
10 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé.
11 - 100 ml de vin blanc sec de qualité.
12 - Sel et poivre selon votre goût.

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C. Prenez un plat à gratin et beurrez-en le fond.
02 - Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Laissez cuire doucement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 - Ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié. Incorporez ensuite la crème, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
04 - Déposez le cabillaud tout en bas du plat à gratin. Ajoutez les crevettes et les moules par-dessus. Nappez généreusement avec votre sauce crémeuse.
05 - Parsemez le dessus de fromage râpé. Placez le plat au four et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus devienne doré.
06 - Saupoudrez de persil ciselé juste avant de servir à table.

# Notes:

01 - Égouttez bien tous les fruits de mer pour éviter une sauce trop liquide.
02 - Un vin blanc de bonne qualité fera toute la différence dans le goût.
03 - Laisser reposer avant de servir permet d'intensifier les arômes.

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