Butternut Douce Carotte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 carottes.
02 -
2 patates douces.
03 -
1/2 courge butternut.
04 -
1 oignon.
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
06 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche.
07 -
Quelques morceaux de fromage de chèvre.
08 -
Quelques brins de persil.
09 -
Paprika fumé.
10 -
Poivre fraîchement moulu.
11 -
1 cuillère à soupe rase de sel.
12 -
Un peu d'eau.
# Instructions:
01 -
Épluchez vos légumes, découpez-les en morceaux et mettez-les de côté.
02 -
Dans une cocotte, cuisinez l'oignon avec l'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
03 -
Ajoutez les morceaux de légumes préparés à la marmite et mélangez bien pour qu'ils s'imprègnent de l'huile.
04 -
Couvrez les légumes avec un peu d'eau, baissez le feu et laissez cuire tranquillement une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
05 -
Une fois cuits, mettez les légumes dans le mixeur. Versez un peu du jus de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
06 -
Disposez le velouté dans des bols. Ajoutez-y une touche de crème fraîche, quelques miettes de fromage de chèvre, du persil, une pincée de paprika fumé et un peu de poivre. Servez sans attendre !
# Notes:
01 -
Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer facilement au moment de servir.
02 -
Pour une version végane, utilisez une crème végétale et remplacez le fromage de chèvre par une alternative sans produits laitiers.