burrata sans cuisson (Version imprimable)
Burrata fondante, pesto d’épinards, zestes de citron et pignons. Un détour gustatif à savourer tel quel.
# Ce dont vous avez besoin:
Légumes et herbes
01 -
1 petite gousse d’ail
02 -
Zeste d’un citron, selon envie
03 -
80 g de jeunes feuilles d’épinards
Fromages et produits laitiers
04 -
30 g de parmesan râpé finement
05 -
2 burratas ultra fraîches
Huiles et fruits secs
06 -
6 cl d’huile d’olive extra vierge de qualité
07 -
40 g de pignons grillés
Épices et autres
08 -
Poivre frais moulu
09 -
Petit sel de table
10 -
Tranches de pain artisanal à griller
# Préparation:
01 -
Placez chaque burrata dans une assiette creuse, prête à être garnie.
02 -
Dans un mixeur, combinez les épinards rincés, l’ail épluché, les pignons, l’huile d’olive et le parmesan. Mixez par étapes pour ajuster la texture. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.
03 -
Nettoyez soigneusement les feuilles d’épinards sous de l’eau froide, puis bien les sécher.
04 -
Recouvrez généreusement chaque burrata avec votre pesto maison.
05 -
Ajoutez un filet de votre meilleure huile d’olive, une touche de poivre et parsemez éventuellement de zestes d’agrumes.
06 -
Dégustez immédiatement avec du pain toasté légèrement croustillant.
# Bon à savoir:
01 -
Pour un pesto onctueux, ajustez la quantité d’huile pendant le mixage, selon vos préférences.