Chou-fleur Buffalo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou-fleur épicé
01 -
1 chou-fleur d’environ 900 g, séparé en petits morceaux
02 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
03 -
1 cuillère à café de paprika doux
04 -
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
05 -
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
→ Sauce relevée
06 -
75 ml de sauce piquante type Tabasco ou équivalente
→ Garniture lime et yogourt
07 -
180 ml de yogourt grec nature (2 %)
08 -
Zeste finement râpé d’une lime
→ Légumes frais et accompagnements
09 -
6 radis, finement tranchés
10 -
30 ml de jus de lime fraîchement pressé
11 -
4 pains pitas moelleux, coupés en deux
12 -
2 concombres libanais, en fines bandes
13 -
Quelques feuilles de laitue iceberg, finement ciselées
14 -
Menthe fraîche, selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Positionnez la grille au milieu du four et préchauffez à 200 °C. Couvrez une plaque avec du papier cuisson ou un tapis en silicone.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’oignon et d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez-les sur la plaque et enfournez 18-20 minutes. Retournez à mi-cuisson pour dorer uniformément.
03 -
Versez la sauce piquante dans le bol utilisé précédemment. Ajoutez le chou-fleur rôti et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
04 -
Dans un autre bol, combinez le yogourt grec avec le zeste de lime. Salez et poivrez à votre goût.
05 -
Dans un petit bol, mélangez les fines tranches de radis avec le jus de lime. Ajoutez une pincée de sel.
06 -
Étalez un peu de sauce au yogourt à l’intérieur de chaque pita. Ajoutez le chou-fleur, les radis, les rubans de concombre et la laitue. Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche, si souhaité.
# Notes:
01 -
Optez pour des pitas moelleux ou style grec pour éviter qu’ils ne se déchirent lorsqu’ils sont garnis.