Bûche Framboise Crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs.
02 - 100 g de farine.
03 - 100 g de sucre en poudre.
04 - 250 g de mascarpone.
05 - 200 ml de crème entière liquide.
06 - 1 pincée de sel.
07 - 80 g de sucre glace.
08 - 1 cuillère à café de vanille liquide.
09 - 2 cuillères à soupe de confiture de framboises.
10 - 200 g de framboises fraîches.
11 - Framboises entières pour la déco.
12 - Un peu de sucre glace pour saupoudrer.
13 - Quelques feuilles de menthe (facultatif).
14 - Copeaux de chocolat (en option).

# Instructions:

01 - Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
02 - Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
03 - Battez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
04 - Mélangez les jaunes en les fouettant avec le sucre.
05 - Intégrez la farine petit à petit, avec douceur.
06 - Incorporez les blancs montés en plusieurs fois à la pâte.
07 - Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson, en l'étalant bien.
08 - Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
09 - Roulade immédiate dans un torchon propre et légèrement humide pour faire refroidir.
10 - Faites monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
11 - Mélangez mascarpone, vanille et sucre glace ensemble.
12 - Lorsque la génoise est froide, ajoutez une couche de confiture de framboises.
13 - Étalez ensuite la crème au mascarpone uniformément.
14 - Disposez généreusement les framboises fraîches sur la crème.
15 - Roulez délicatement la génoise pour former votre bûche.
16 - Placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
17 - Ajoutez de la crème sur le dessus en finition.
18 - Décorez avec des framboises, sucre glace et des feuilles de menthe si vous en avez.

# Notes:

01 - Un gâteau léger et moderne qui revisite le classique bûche avec une touche fruitée.
02 - La combinaison du mascarpone et des framboises promet une fraîcheur irrésistible.

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