Bûche Caramel Cacahuètes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuit

01 - 100 g de farine classique
02 - 4 œufs
03 - 1 cuillère à café de vanille liquide
04 - 100 g de sucre en poudre
05 - La moitié d’un sachet de levure chimique

→ Crème caramel

06 - 50 ml d’eau froide
07 - 200 g de crème entière liquide
08 - 150 g de sucre fin
09 - 50 g de cacahuètes grillées et salées, légèrement écrasées
10 - 100 g de mascarpone

→ Décoration

11 - 50 g de chocolat noir fondu
12 - Sucre glace (si souhaité, en finition)
13 - 50 g de cacahuètes grillées et entières

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C. Mélangez vigoureusement les œufs et le sucre pour obtenir une crème pâle et aérienne. Ajoutez doucement la farine tamisée, la levure et pour finir la vanille. Travaillez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
02 - Étalez votre préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson. Uniformisez bien, puis enfournez pour 10-12 minutes jusqu'à une jolie couleur dorée. Sortez-le, déposez-le sur un torchon humide, enlevez délicatement le papier et enroulez-le sans attendre. Laissez bien refroidir.
03 - Dans une petite casserole, laissez cuire le sucre mélangé à l’eau sans toucher jusqu’à ce que la couleur devienne ambrée. Hors du feu, versez petit à petit la crème chaude tout en mélangeant énergétiquement. Placez ensuite à nouveau sur feu doux pour bien unifier, puis laissez refroidir.
04 - Assouplissez le mascarpone avec un fouet. Incorporez délicatement le caramel une fois tiédi, puis ajoutez les cacahuètes concassées. Remuez doucement pour obtenir une crème onctueuse.
05 - Déroulez le biscuit refroidi et étalez dessus la crème caramel uniformément. Refermez-le en un roulé bien serré, placez la fermeture en dessous, puis disposez-le sur un joli plat.
06 - Faites chauffer doucement le chocolat pour le faire fondre. Une fois bien lisse, versez-le sur le roulé. Parsemez de cacahuètes restantes et ajoutez une touche de sucre glace si vous le voulez.

# Notes:

01 - Déroulez le biscuit encore chaud sur un torchon humide pour garder sa souplesse.
02 - Lors de la réalisation du caramel, soyez prudent pour éviter toute brûlure avec le sucre chaud.

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