Brunch Cocotte Campagnard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
200 ml de crème onctueuse (épaisse)
02 -
1 noisette de beurre doux
03 -
50 g de fromage râpé (gruyère, comté, facultatif)
→ Produits frais
04 -
4 beaux œufs
05 -
1 oignon moyen, finement coupé
06 -
2 petites gousses d’ail, écrasées ou hachées
→ Charcuterie
07 -
100 g de lardons fumés ou de jambon cru en petits morceaux
→ Herbes aromatiques
08 -
Un mélange d’herbes fraîches : persil, thym ou ciboulette
→ Assaisonnements
09 -
Sel fin
10 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Dans une poêle bien chaude, faites dorer doucement les lardons (ou le jambon), avec l’oignon émincé et l'ail écrasé. Cela prendra 3 à 5 minutes. Ensuite, répartissez ce mélange au fond de chaque petit ramequin.
02 -
Mettez le four à préchauffer à 180°C. Beurrez l'intérieur des ramequins avec une noisette de beurre pour empêcher que ça colle.
03 -
Déposez délicatement 1 ou 2 œufs entiers (selon vos envies) dans chaque ramequin. Ensuite, ajoutez une cuillère de crème épaisse et, si vous le souhaitez, une poignée de fromage râpé pour une note plus fondante.
04 -
Disposez les ramequins dans un grand plat allant au four. Versez-y de l’eau chaude jusqu’à la moitié des ramequins. Faites cuire au four entre 15 et 20 minutes. Les blancs doivent être cuits et les jaunes restent un peu coulants.
05 -
Une fois sortis du four, ajoutez du sel, du poivre, puis parsemez d’herbes fraîches bien coupées. Servez immédiatement, accompagné de pain grillé ou d'une petite salade croquante.
# Notes:
01 -
Utilisez de l’eau déjà chaude pour éviter de refroidir le plat avec un choc thermique au moment du bain-marie.