Brownie fromage caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond brownie
01 -
120 g de beurre demi-sel fondu
02 -
60 ml de café (refroidi) ou équivalent en eau
03 -
70 g de chocolat noir pâtissier
04 -
2 œufs assez grands
05 -
200 g de sucre granulé
06 -
50 g de cacao pur en poudre
07 -
40 g de farine classique
08 -
1/2 cuillère à café de gros sel
09 -
2 cuillères à café de vanille liquide
→ Tourbillon caramel-fromage à la crème
10 -
230 g de fromage à la crème bien mou (entier ou allégé, mais pas complètement écrémé)
11 -
1 cuillère à café de vanille liquide
12 -
120 ml de caramel liquide (fait maison ou acheté en grande surface)
13 -
1 œuf de taille normale
14 -
1/4 cuillère à café de gros sel
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 175°C. Posez un papier sulfurisé rond au fond d’un moule à tarte avec fond amovible (environ 23-25 cm). Ensuite, pulvérisez un spray pour cuisson sur le moule entier, et installez-le sur une plaque de four.
02 -
Dans un plat compatible avec le micro-ondes, combinez chocolat, beurre, sucre et café (ou eau). Faites chauffer à pleine puissance pendant 60 secondes, puis mélangez bien. Poursuivez le chauffage par tranches de 30 secondes tout en remuant jusqu’à obtenir une texture homogène et fondue. Une fois légèrement refroidi (environ 5 minutes), ajoutez le cacao en remuant. Ensuite, intégrez les œufs, la vanille et le sel en fouettant. Incorporez la farine à la fin et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
03 -
Fouettez rapidement le fromage à la crème pour qu’il devienne bien crémeux (30 secondes suffisent). Ajoutez ensuite la sauce caramel et continuez à mélanger. Une fois intégrée, ajoutez l’œuf et enfin la vanille, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
04 -
Versez la pâte à brownie dans le moule graissé, mais gardez 3-4 cuillères à soupe de pâte de côté. Recouvrez doucement avec le mélange au fromage et caramel. Parsemez la pâte brownie mise de côté par-dessus. Ensuite, créez des marbrures en mélangeant doucement avec un cure-dent ou une pointe de couteau. Faites cuire pendant 22 à 28 minutes dans le four chaud, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement pris et gonflé (vérifiez qu’il ne tremble pas au toucher).
05 -
Laissez refroidir complètement à température ambiante dans le moule. Ensuite, extraire sur une assiette ou plat de service. Servez avec un peu de chantilly et décorez avec une branche de menthe fraîche. Un filet de caramel supplémentaire apporte une touche gourmande.
# Notes:
01 -
Pour convertir en grammes/millilitres précis, utilisez des outils de mesure ou demandez des conseils.