Brocoli et Bacon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 grosse pomme de terre bien lavée
02 -
500 g de brocolis surgelés ou frais
03 -
1 oignon de taille moyenne
04 -
1 petite gousse d'ail (optionnel)
→ Fromage et Assaisonnement
05 -
150 g de Tartare ail et fines herbes
06 -
1/2 cube de bouillon de volaille
→ Garniture
07 -
Deux tranches de jambon cru
→ Assaisonnement
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Huile d'olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Nettoyez le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Pelez la pomme de terre, rincez-la puis coupez-la en morceaux. Pelez aussi l'oignon ainsi que l'ail, puis coupez-les en morceaux.
02 -
Dans une grande cocotte, commencez par faire revenir l'oignon doucement. Ajoutez ensuite l'ail, les morceaux de pomme de terre puis terminez avec le brocoli.
03 -
Ajoutez environ 75 cl d’eau pour couvrir les légumes. Intégrez ensuite le demi-cube de bouillon, et laissez cuire à feu doux environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
04 -
Mixez les légumes cuits pour obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite les 150 g de Tartare, mélangez bien et re-mixez pour homogénéiser. Goûtez puis ajustez le sel et le poivre si besoin.
05 -
Dans une petite poêle sans huile, faites griller légèrement les tranches de jambon cru jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
06 -
Versez le velouté dans des assiettes creuses ou des bols. Hachez finement le jambon grillé et saupoudrez-le dessus pour une belle finition.
# Notes:
01 -
Texture douce et savoureuse
02 -
Pratique à préparer à l'avance
03 -
À conserver au frais jusqu'à 48 heures