Bresse champignons vin jaune (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
50 cl de crème entière épaisse
→ Viande
02 -
1 poulet fermier coupé en quatre morceaux
→ Assaisonnements
03 -
Poivre moulu
04 -
Sel fin
→ Champignons
05 -
100 g de champignons frais bien lavés et coupés en tranches
→ Cuisson
06 -
25 cl de Chardonnay (ou similaire)
→ Matière grasse
07 -
50 g de bon beurre
# Instructions:
01 -
Rincer soigneusement les champignons et les émincer en fines tranches. Conserver pour plus tard.
02 -
Salez et poivrez chaque côté des morceaux de poulet. Faites-les dorer sur toutes leurs faces dans une poêle avec le beurre fondu.
03 -
Retirez la graisse excédentaire. Ajoutez les tranches de champignons et versez le vin blanc sec par-dessus. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
04 -
Mélangez la crème avec le contenu de la poêle. Faites mijoter à feu doux sans le couvercle et laissez épaissir la sauce tout en rendant le poulet tendre pendant environ 30 minutes.
05 -
Servez directement votre plat bien chaud, accompagné de la sauce nappante.
# Notes:
01 -
Privilégiez des ingrédients de qualité comme un bon beurre et un Chardonnay pour un goût authentique.