Poulet au Cidre Brut (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Liquides

01 - Cidre brut, 600 ml

02 - Crème fraîche entière, 200 ml

03 - Bouillon de volaille, 400 ml

→ Légumes et Aromates

04 - Ail, 15 g

05 - Thym frais, 10 g

06 - Carottes, 300 g

07 - Laurier, 5 g

08 - Oignons jaunes, 250 g

→ Viandes et Volailles

09 - Poulet fermier entier ou découpé, 1 600 g

→ Assaisonnements

10 - Sel, 10 g

11 - Poivre noir moulu, 5 g

12 - Farine de blé, 30 g

→ Matières grasses

13 - Huile végétale, 30 ml

14 - Beurre doux, 50 g

# Instructions:

01 - Dans une grande cocotte, faites bien chauffer l'huile et le beurre. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté pour capter les saveurs.

02 - Ajoutez les légumes (oignons, carottes, ail) avec les herbes comme le thym et le laurier. Versez le bouillon et le cidre, de façon à presque immerger le poulet. Faites mijoter doucement pendant une petite heure.

03 - Une fois le poulet et les légumes retirés, portez tout le jus de cuisson à ébullition. Grattez bien le fond de la cocotte tout en ajoutant une touche de cidre.

04 - Incorporez doucement la farine tamisée pour épaissir, puis remuez bien avec la crème fraîche jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.

05 - Glissez le poulet et les légumes dans la cocotte pour qu'ils s'imprègnent de la sauce. Laissez doucement mijoter environ 10 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement sel/poivre avant de servir.

# Notes:

01 - Pour une option plus légère, remplacez la crème par un filet de lait entier ou réduisez sa quantité.

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