Boulettes Légumes Poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100g de jambon de Paris.
02 -
3 poivrons verts.
03 -
700g de blanc de poulet.
04 -
3 poivrons rouges.
05 -
600g de courgettes fraîches.
06 -
2 oignons jaunes.
07 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
08 -
1 œuf entier.
09 -
2 oignons, pour l'accompagnement.
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
11 -
280g de riz blanc.
12 -
50g de chapelure fine.
13 -
Sel.
14 -
Piment d'Espelette (ou un autre piment doux).
# Instructions:
01 -
Hachez les oignons finement et détaillez les poivrons en petits morceaux. Faites cuire les courgettes râpées dans une poêle.
02 -
Mettez ensemble les courgettes, le jambon mixé, le poulet haché, les oignons, l'œuf et la chapelure. Mélangez bien et formez une trentaine de boulettes avec vos mains légèrement mouillées.
03 -
Placez les boulettes sur une plaque et faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes en mode chaleur tournante.
04 -
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les poivrons avec les oignons dans de l'huile d'olive, puis ajoutez un peu de sel et du piment d'Espelette. Remuez à feu vif pendant 15 minutes.
05 -
Dans chaque bocal, mettez 40g de riz, une portion de poivrons sautés et 5 boulettes. Passez ensuite à la stérilisation pour une durée totale de 2 heures.
# Notes:
01 -
Ce repas apporte 30% de vos apports quotidiens en fibres et peut être conservé longtemps une fois stérilisé.