01 -
À la vapeur, préparez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Égouttez-le correctement.
02 -
Réduisez le chou-fleur dans un bol. Incorporez la chapelure, le parmesan, l'œuf, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien pour homogénéiser.
03 -
Modelez de petites galettes en pressant légèrement la pâte dans vos mains.
04 -
Placez les galettes sur un papier cuisson posé sur une plaque. Ajoutez une couche fine d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Faites cuire dans un four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.