Boulettes sauce poivrons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer les boulettes

01 - 500 g de bœuf haché, ou un mélange de bœuf et veau
02 - 1 œuf entier
03 - 2 cuillères à soupe de chapelure fine
04 - 1 oignon haché très menu
05 - 1 gousse d’ail, réduite en purée
06 - 1 cuillère à café de paprika doux, ou à votre goût
07 - Du sel fin
08 - Du poivre fraîchement moulu
09 - Une quantité suffisante d’huile d’olive pour la cuisson

→ Pour concocter la sauce

10 - 1 oignon coupé en fines lamelles
11 - 1 gousse d’ail pressée ou hachée
12 - 1 poivron de chaque couleur (rouge, jaune, vert), découpés en lanières
13 - 400 g de tomates pelées (fraîches ou en boîte)
14 - 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
15 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou balsamique
16 - 1 petite pincée de sucre en poudre
17 - 1 cuillère à café de paprika fumé ou doux selon goût
18 - Une pincée de sel
19 - Un tour de moulin à poivre
20 - Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
21 - Quelques feuilles fraîches (persil ou basilic) pour décorer

# Instructions:

01 - Prenez un grand bol et mélangez la viande, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Travaillez bien la mixture jusqu’à ce qu’elle soit bien associée.
02 - Avec vos mains, pratiquez des boulettes moyennes et mettez-les de côté en attendant la cuisson.
03 - Versez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Faites revenir les boulettes sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées, puis retirez-les et gardez-les sur une assiette.
04 - Dans la même poêle, faites revenir doucement l’oignon et l’ail hachés pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lamelles de poivron et laissez cuire légèrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
05 - Ajoutez dans la poêle les tomates pelées, la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre, le paprika, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes.
06 - Déposez délicatement les boulettes dans la sauce, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes pour que la viande soit bien tendre.
07 - Servez chaud, en nappant généreusement les boulettes de sauce aux poivrons, et parsemez de quelques herbes fraîches avant de déguster.

# Notes:

01 - Ajoutez une touche de miel pour rendre la sauce encore plus douce et brillante. Ce plat peut aussi se conserver au congélateur une fois refroidi.

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