Carottes Pois Coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour boulettes

01 - 200 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
02 - 300 g de carottes râpées finement
03 - 1 oignon jaune haché finement
04 - 1 œuf entier
05 - 2 gousses d’ail écrasées
06 - 1 cuillère à café de coriandre moulue
07 - 1 cuillère à café de cumin moulu
08 - 100 g de chapelure classique
09 - Poivre noir fraîchement moulu
10 - Une pincée de sel

→ Sauce crémeuse coco au curry

11 - 1 boîte de 400 ml de lait de coco
12 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
13 - 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 200°C, idéalement en mode chaleur tournante.
02 - Dans un grand saladier, réduisez les pois chiches en purée. Ajoutez les carottes râpées, l’oignon haché, l’ail, les épices, la chapelure et l’œuf. Salez, poivrez, puis mélangez bien pour que tout s’intègre parfaitement.
03 - Humidifiez légèrement vos mains et façonnez des petites boulettes bien rondes. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
04 - Déposez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 20 minutes. Retournez les boulettes à mi-cuisson pour un meilleur croustillant.
05 - Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco à feu doux. Incorporez la pâte de curry et le jus de citron vert. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
06 - Juste avant de servir, versez généreusement la sauce sur les boulettes encore chaudes. Régalez-vous immédiatement.

# Notes:

01 - Envie d'encore plus de croustillant ? Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les boulettes avant de les mettre au four.

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