Fromage et gel poivron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 115 g de beurre doux à température ambiante
02 - 100 g de fromage cheddar mature, râpé finement
03 - 25 g de parmesan râpé fin
04 - 190 g de farine blanche
05 - 1 jaune d'œuf
06 - 2 cuillères à soupe d'eau bien froide
07 - 1/2 cuillère à café de sel fin
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
09 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou doux, selon votre goût (optionnel)
10 - 80 ml de confiture de figues légèrement épicée

# Instructions:

01 - Allumez le four à 190°C. Couvrez deux plaques de cuisson avec du papier cuisson ou des tapis réutilisables en silicone.
02 - Mélangez dans un saladier la farine, le sel, le paprika (si vous en utilisez) et le poivre noir.
03 - Dans un large bol, mélangez le beurre ramolli avec le cheddar et le parmesan jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez l'eau froide et le jaune d'œuf, puis mélangez bien. Ensuite, incorporez petit à petit les ingrédients secs pour former une pâte homogène.
04 - Prenez une cuillère à soupe de pâte, roulez-la en boule et posez-la sur la plaque de cuisson en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit. Avec la tige de votre doigt ou d'un ustensile, pressez doucement pour faire une petite cavité au centre.
05 - Mettez les plaques au four et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, juste assez pour que les bords dorent légèrement. Retirez ensuite du four et reformez délicatement les creux au centre pendant qu'ils sont encore chauds.
06 - Ajoutez une demi-cuillère à café de confiture de figues épicée au centre de chaque biscuit chaud, puis remettez au four encore 2 ou 3 minutes pour bien répartir la chaleur.
07 - Patientez 5 minutes en laissant les biscuits sur la plaque. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les goûter.

# Notes:

01 - Si besoin, préparez la pâte et façonnez les biscuits jusqu'à un jour à l'avance. Conservez-les au frigo en attendant la cuisson.
02 - Essayez différentes confitures : abricots, canneberges ou même une touche de marmelade pour changer les saveurs.
03 - Stockez les biscuits restants dans une boîte hermétique à température ambiante pendant un maximum de trois jours.

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