Courgettes Bolognaise Savoureuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - Un oignon de taille moyenne, finement tranché
02 - Deux petites courgettes, coupées en cubes réguliers
03 - Deux éclats d'ail, hachés menu

→ Viandes

04 - 500 g de bœuf haché de bonne qualité

→ Produits à base de tomates

05 - Une petite brique de purée de tomates (environ 200 ml)
06 - Une grosse cuillérée de pâte de tomate

→ Assaisonnements et herbes

07 - Sel, selon vos envies
08 - Poivre fraîchement moulu
09 - 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
10 - Un mix d’herbes sèches classique pour pizza
11 - 1 cuillère à café bien remplie de mélange d’épices pour pizza et pâtes
12 - 1 cuillère à café rase d’épices piquantes de type Espelette

→ Fromages

13 - Emmental râpé, parmesan ou comté, selon le goût

→ Autres ingrédients

14 - Huile d'olive pour la cuisson à feu vif
15 - Une cuillère à soupe de fécule reste en option (pour une liaison rapide)

# Instructions:

01 - Hacher l’ail finement et émincer l’oignon. Les courgettes peuvent rester avec ou sans peau, selon vos préférences. Coupez-les en petits dés réguliers.
02 - Versez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Ajoutez les dés de courgettes, l’ail et l’oignon. Mélangez souvent pour éviter que l’ensemble ne colle.
03 - Sur feu moyen-vif, continuez à remuer jusqu’à ce que les courgettes prennent une légère couleur mais restent fermes (environ 10 minutes). Ajustez le sel selon votre goût.
04 - Ajoutez la viande hachée à la poêle avec les légumes, à feu moyen. Mélangez bien pour éviter les gros morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
05 - Versez la purée de tomates, la pâte de tomate, les herbes et tous les assaisonnements. Ajoutez une touche de sucre pour équilibrer. Mélangez bien le tout.
06 - Laissez réduire la sauce à feu intense pour évaporer l’excès de liquide. Si souhaité, liez avec un peu de fécule vers la fin. Mélangez bien.
07 - Une fois le mélange épaissi mais encore légèrement juteux, saupoudrez d'emmental et d’herbes. Couvrez une minute avant de servir bien chaud.

# Notes:

01 - Pour garder les courgettes savoureuses, évitez de trop les cuire, elles doivent rester fermes.

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