Bœuf légumes savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 1 kg d'épaule de bœuf désossée et coupée en morceaux, sans gras

→ Corps gras

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Légumes

03 - 750 g de légumes verts cuits de votre choix (haricots verts, pois, brocolis, etc.)
04 - 2 oignons blancs, finement émincés

→ Liquides et sauces

05 - 375 ml de bouillon de volaille
06 - 340 ml de bière blonde
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
08 - 4 cuillères à soupe de purée de tomate

→ Liaison

09 - 1 cuillère à café de maïzena
10 - 1 cuillère à soupe d'eau froide

# Instructions:

01 - Allumer le four à 180 °C puis placer la grille au centre.
02 - Dans une cocotte qui va au four, chauffer un peu d’huile sur feu moyen. Faire revenir une portion des morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer et répéter avec le reste.
03 - Ajouter les oignons émincés dans la cocotte et remuer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
04 - Verser la bière, le bouillon, la purée de tomate et la sauce soja. Bien mélanger puis porter à ébullition.
05 - Couvrir la cocotte avec un couvercle et mettre au four pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
06 - Mélanger la maïzena avec l’eau froide dans un petit bol.
07 - Replacer la cocotte sur le feu après cuisson. Retirer le couvercle et incorporer le mélange d’eau et maïzena tout en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. Goûter et corriger l'assaisonnement si nécessaire.
08 - Servir la viande avec les légumes verts. Ajouter éventuellement un peu d’orge pour compléter.

# Notes:

01 - Ajoutez différents légumes verts pour plus de couleur et un bon apport nutritionnel.

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