Bœuf tendre aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et Légumes
01 -
1 oignon émincé
02 -
1 poivron vert coupé en lanières
03 -
1 poivron rouge coupé en lanières
04 -
2 gousses d'ail finement écrasées
05 -
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
→ Viandes
06 -
500g de filet de bœuf (type entrecôte ou rumsteck), tranché très finement
→ Assaisonnements et Sauce
07 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
08 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
09 -
1 cuillère à soupe de sauce saveur huître
10 -
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou colza
11 -
1/4 de tasse de bouillon de bœuf (ou fond)
12 -
Poivre noir
13 -
Sel (à ajuster selon les goûts)
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier la sauce soja, la sauce huître et la fécule. Enduisez bien les morceaux de bœuf dans ce mélange, puis laissez poser au moins 15 minutes.
02 -
Prenez un wok ou une grande poêle chauffée à feu vif. Faites cuire rapidement les tranches de bœuf avec l'huile, environ une minute ou deux de chaque côté. Réservez dans une assiette.
03 -
Dans le même wok encore chaud, faites revenir l’oignon et les poivrons quelques minutes (3 à 4) jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants.
04 -
Mélangez l’ail et le gingembre dans le wok. Faites sauter rapidement une minute, jusqu'à ce que leurs parfums se libèrent.
05 -
Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes. Versez le bouillon, mélangez et laissez la sauce épaissir légèrement pendant 2/3 minutes. Ajustez les assaisonnements et servez chaud.
# Notes:
01 -
Ce plat s'accompagne parfaitement de riz vapeur ou de nouilles sautées.
02 -
Recette rapide et simple, inspirée des saveurs d'Asie.