Bœuf tendre aux légumes (Version imprimable)
Un plat équilibré mêlant la douceur des poivrons, le croquant des oignons, et la tendreté du bœuf, le tout enrobé d'une sauce parfumée aux épices asiatiques.
# Ce dont vous avez besoin:
Aromates et Légumes
01 -
1 oignon émincé
02 -
1 poivron vert coupé en lanières
03 -
1 poivron rouge coupé en lanières
04 -
2 gousses d'ail finement écrasées
05 -
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
Viandes
06 -
500g de filet de bœuf (type entrecôte ou rumsteck), tranché très finement
Assaisonnements et Sauce
07 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
08 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
09 -
1 cuillère à soupe de sauce saveur huître
10 -
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou colza
11 -
1/4 de tasse de bouillon de bœuf (ou fond)
12 -
Poivre noir
13 -
Sel (à ajuster selon les goûts)
# Préparation:
01 -
Mélangez dans un saladier la sauce soja, la sauce huître et la fécule. Enduisez bien les morceaux de bœuf dans ce mélange, puis laissez poser au moins 15 minutes.
02 -
Prenez un wok ou une grande poêle chauffée à feu vif. Faites cuire rapidement les tranches de bœuf avec l'huile, environ une minute ou deux de chaque côté. Réservez dans une assiette.
03 -
Dans le même wok encore chaud, faites revenir l’oignon et les poivrons quelques minutes (3 à 4) jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants.
04 -
Mélangez l’ail et le gingembre dans le wok. Faites sauter rapidement une minute, jusqu'à ce que leurs parfums se libèrent.
05 -
Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes. Versez le bouillon, mélangez et laissez la sauce épaissir légèrement pendant 2/3 minutes. Ajustez les assaisonnements et servez chaud.
# Bon à savoir:
01 -
Ce plat s'accompagne parfaitement de riz vapeur ou de nouilles sautées.
02 -
Recette rapide et simple, inspirée des saveurs d'Asie.