Savoureux roulés de bœuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la marinade

01 - Vin rouge (80 ml)
02 - Sauce Worcestershire (80 ml)
03 - Huile d'olive vierge extra (80 ml)
04 - Ail frais finement haché (1 gousse)
05 - Moutarde forte de Dijon (1,5 c. à soupe)
06 - Poivre noir fraîchement moulu (3/4 c. à café)
07 - Jus de citron frais (1,5 c. à soupe)
08 - Mélange d'herbes à l'italienne (1,5 c. à café)
09 - Sauce soja salée (80 ml)

→ Ingrédients principaux

10 - Ail écrasé (1 gousse)
11 - Pointe de bœuf (900 g), aplatie et attendrie à 1,5 cm
12 - Sel de table (1/2 c. à café)

→ Farce

13 - Jeunes pousses d'épinards frais (60 g)
14 - Chapelure fine nature (40 g)
15 - Fromage râpé (type emmental) (50 g)
16 - Parmesan râpé frais (50 g)
17 - Oignon émincé finement (40 g)
18 - Tomates confites hachées (50 g)

# Instructions:

01 - Combinez l'huile, le jus de citron, la moutarde, le vin rouge, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le poivre noir, les herbes et l'ail émincé dans un bol. Mélangez bien.
02 - Avec un couteau, quadrillez délicatement la viande. Placez-la dans un sac hermétique avec la marinade. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, en retournant le sac de temps à autre.
03 - Faites chauffer le four à 180°C. Sortez la viande marinée et séchez-la légèrement avec du papier absorbant. Jetez le reste de la marinade.
04 - Écrasez une gousse d'ail avec le sel jusqu'à obtenir une pâte. Étalez ce mélange sur toute la surface de la viande.
05 - Disposez successivement l'oignon, la chapelure, les épinards, les fromages suisses et parmesan, ainsi que les tomates confites sur la viande. Roulez-la sur elle-même de manière bien serrée et attachez le tout avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.
06 - Placez la préparation dans un plat à four sans couvercle. Enfournez et laissez cuire environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la température au centre atteigne 63°C.
07 - Après cuisson, laissez reposer entre 5 et 10 minutes. Coupez ensuite des tranches d'environ 2,5 cm et servez-les bien chaudes à votre table.

# Notes:

01 - Un plat raffiné et gourmand idéal pour les grandes occasions.
02 - Préparez à l'avance pour un résultat optimal (marinade obligatoire).
03 - Un repas qui impressionnera vos convives à coup sûr.

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