Bœuf Pommes Dorées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la viande

01 - 500 g de fines tranches de bœuf tendre (rumsteck ou faux-filet)
02 - 2 grandes cuillères d'huile d'olive
03 - 2 morceaux de beurre doux
04 - 2 gousses d'ail pressées ou finement hâchées
05 - 1 cuillère de paprika fumé en poudre
06 - 1 cuillère rase de thym séché
07 - 1 (ou un peu plus) cuillère à soupe de sauce soja
08 - Moutarde de Dijon (facultatif, 1 cuillère si désiré)
09 - Du sel, en quantité selon vos goûts
10 - Poivre noir fraîchement moulu, selon l'envie
11 - Une poignée de persil frais coupé finement

→ Pommes de terre dorées

12 - 800 g de pommes de terre grenaille coupées en moitiés
13 - 1 bonne cuillère de beurre fondu
14 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée
15 - Romarin séché, environ 1 cuillère
16 - 1 cuillère rase de poudre d'ail
17 - Paprika (doux), 1 cuillère pleine
18 - Poivre noir, frais moulu
19 - Sel, selon vos goûts

# Instructions:

01 - Réglez le four à 200°C pour le préchauffage. Dans un saladier, enrobez bien les pommes de terre coupées avec l'huile d'olive, le beurre chaud, l'ail en poudre, le romarin, le paprika doux et l'assaisonnement. Étalez-les face tranchée vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 20-25 minutes, en les retournant une fois qu'elles commencent à dorer, pour des pommes de terre bien croustillantes.
02 - Commencez la préparation de la viande pendant que les pommes de terre sont presque prêtes. Chauffez une poêle large avec de l'huile d'olive à feu vif. Faites colorer rapidement les lamelles de viande, 2 minutes ou un peu plus de chaque côté. Ajoutez l'ail, le paprika, et un peu de thym. Versez la sauce soja ainsi que la moutarde si vous en utilisez. Intégrez ensuite le beurre dans la poêle, laissez fondre et mélangez bien en arrosant la viande avec son jus. Saupoudrez de persil hors du feu pour parfaire le goût.
03 - Disposez joliment les morceaux de bœuf et les pommes de terre sur des assiettes chaudes. Si vous le souhaitez, accompagnez d'une sauce maison comme une sauce au poivre ou aux herbes. Savourez tant que c'est bien chaud.

# Notes:

01 - Pour saisir la viande à la perfection, une poêle robuste aide à maintenir une belle cuisson uniforme.

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