Boeuf et haricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 ml de sel
02 -
180 ml d'eau bien fraîche
03 -
100 g de riz basmati sec
→ Viande et légumes
04 -
1 poivron rouge, coupé en lanières après avoir retiré les graines
05 -
15 ml d'huile d'olive
06 -
450 g de bœuf haché maigre
07 -
398 ml de haricots noirs en boîte, bien égouttés après rinçage
→ Assaisonnements
08 -
5 ml de cumin en poudre
09 -
15 ml de mélange épicé pour chili
→ Garnitures
10 -
4 grandes tortillas de blé tendre de 30 cm
11 -
180 g de laitue iceberg finement hachée
12 -
150 g de maïs doux surgelé, décongelé
13 -
125 ml de salsa bien relevée
14 -
150 g de fromage râpé type tex-mex
# Instructions:
01 -
Mettez le riz, l'eau et le sel dans une casserole de taille moyenne. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 8 minutes. Prenez soin de retirer la casserole du feu et laissez le riz reposer 4 minutes avant de le démarrer à la fourchette.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez la viande de bœuf émiettée et faites cuire environ 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre. Ajoutez ensuite le poivron rouge et remuez pendant 3 minutes supplémentaires. Une fois bien mélangé, ajoutez les haricots noirs ainsi que les épices. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
03 -
Sur votre plan de travail, disposez une tortilla à la fois. Garnissez chaque tortilla avec une portion de riz, un peu de laitue, du mélange viande-légumes, une cuillérée de salsa, quelques grains de maïs, et enfin le fromage râpé. Repliez les côtés de chaque tortilla avant de les rouler fermement. Posez-les ensuite côté plié vers le bas.
04 -
Si vous voulez des burritos bien croustillants, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez au centre d'un four préchauffé à 220 °C pendant 6 minutes, puis retournez-les pour cuire 6 autres minutes.
# Notes:
01 -
Coupez les burritos en deux avant de les présenter à vos invités pour un résultat soigné.