Bœuf Sauce Crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 filet d'huile d'olive
02 -
4 morceaux de bœuf tendre
03 -
1 gousse d'ail pelée
→ Sauce crémeuse au poivre
04 -
20 g de poivre écrasé
05 -
20 cl de crème entière fluide
06 -
10 cl de vin blanc sec
07 -
1 cuillère de beurre
08 -
20 cl de fond de veau
09 -
3 échalotes émincées
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les échalotes coupées finement et faites-les revenir doucement. Versez le vin blanc dessus, puis laissez réduire le liquide pendant quelques minutes.
02 -
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail écrasé. Déposez les morceaux de viande et cuisez-les selon votre goût. Gardez-les au chaud.
03 -
Versez le fond de veau dans la poêle des échalotes. Mélangez bien, ajoutez ensuite le poivre écrasé et la crème. Laissez épaissir doucement tout en remuant.
04 -
Coupez la viande en tranches épaisses et nappez-les généreusement avec la sauce. Complétez avec des accompagnements comme des pâtes fraîches, des pommes de terre sautées ou du riz blanc.
# Notes:
01 -
Pour une texture optimale, évitez de trop cuire la viande.