Boeuf pois croquant sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
5 ml de fécule de maïs
02 -
60 ml de sauce hoisin
03 -
10 ml d'huile de sésame grillé
04 -
30 ml de sauce soya allégée en sel
05 -
250 ml de bouillon de bœuf faible en sel
→ Sauté
06 -
225 g de pois mange-tout, équeutés et coupés en morceaux
07 -
15 ml de gingembre frais émincé
08 -
340 g de bœuf (haut de surlonge), tranché finement
09 -
2 gousses d'ail, finement hachées
10 -
2 oignons verts, séparant le blanc et le vert, en fines tranches
11 -
45 ml d'huile végétale
12 -
15 ml de cassonade
13 -
30 ml de graines de sésame torréfiées
14 -
5 ml de fécule de maïs
15 -
1 poivron rouge, épépiné et découpé en lamelles
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol le bouillon de bœuf, la sauce hoisin, l'huile de sésame, la sauce soya et la fécule. Battez légèrement pour obtenir une sauce lisse. Mettez de côté.
02 -
Prenez un bol distinct et combinez-y le bœuf, la fécule et la cassonade. Ajoutez un peu de poivre selon votre goût.
03 -
Chauffez 30 ml d'huile dans une grande poêle sur feu vif. Faites revenir les morceaux de bœuf environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration caramélisée. Réservez-les sur une assiette.
04 -
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites revenir le poivron avec la partie blanche des oignons, l'ail et le gingembre à feu moyen pendant 2 minutes, en mélangeant souvent.
05 -
Ajoutez les pois mange-tout et la sauce dans la poêle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. Remettez le bœuf dans la poêle pour bien l'enrober, puis parsemez avec le vert des oignons et les graines de sésame avant de déguster.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat avec du riz jasmin ou des nouilles de riz pour un repas nourrissant.