Bœuf à la turque (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange au beurre paprika
01 -
55 g de beurre demi-sel
02 -
2,5 ml de paprika doux
→ Pâtes turques revisitées
03 -
5 ml d'huile d'olive
04 -
675 g de viande hachée maigre (bœuf ou agneau)
05 -
1 oignon blanc, finement ciselé
06 -
10 ml d’épices à base d’oignon
07 -
5 ml d’herbes séchées comme l’origan
08 -
375 ml de yaourt nature 10% M.G.
09 -
3 gousses d’ail pressées
10 -
10 ml de paprika fumé doux
11 -
5 ml de mélange de curry
12 -
2,5 ml de flocons de piment épicé broyé
13 -
340 g de pâtes petites ou torsadées (type fusilli ou trofie)
14 -
125 g de tomates cerises coupées en morceaux
15 -
10 g de feuilles de coriandre fraîche ou de persil
16 -
Sel fin et poivre du moulin selon vos envies
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le beurre dans une petite poêle avec le paprika jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Retirez du feu, ajoutez une pincée de sel, et gardez au chaud.
02 -
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Ajoutez l'huile et émiettez-y la viande hachée avec une spatule en bois. Une fois elle commence à dorer, versez les assaisonnements : oignon, paprika, épices au curry, piments, et origan. Mélangez bien jusqu’à une cuisson uniforme. Salez et poivrez selon vos goûts.
03 -
Mélangez dans un bol le yaourt nature et l’ail pressé. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Gardez cette sauce au frais.
04 -
Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet, juste jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
05 -
Disposez les pâtes bien chaudes dans des assiettes profondes. Ajoutez dessus une bonne portion de yaourt à l’ail, recouvrez de viande épicée, et parsemez de tomates et de feuilles de coriandre fraîche. Enfin, versez un filet de beurre paprika chaud avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour relever davantage le plat, augmentez la quantité de piment selon vos goûts personnels.