Boeuf et naan keftas (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce onctueuse au yaourt

01 - 250 ml de yaourt nature
02 - 5 ml de harissa en pâte
03 - 30 ml de coriandre fraîchement émincée

→ Tomates et épices en salade

04 - 270 g de tomates cerises coupées en deux
05 - 1 ml de cumin moulu
06 - 1 échalote française tranchée finement
07 - Sel selon le goût
08 - 5 ml d’huile d’olive
09 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Keftas parfumées

10 - 675 g de viande hachée maigre (bœuf)
11 - 2,5 ml de cumin moulu
12 - 65 g de chapelure
13 - 5 ml de paprika doux
14 - 1 œuf entier
15 - 30 ml de coriandre fraîche coupée
16 - 5 ml de harissa
17 - 2,5 ml de coriandre moulue
18 - 1 oignon vert finement haché
19 - 2,5 ml de sel
20 - 30 ml d’huile d’olive pour la cuisson

→ Accompagnement

21 - 6 naans moelleux

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 180°C avec la grille au centre. Mélangez dans un large saladier le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’oignon vert, la coriandre fraîche, la pâte de harissa, le cumin, le paprika, la coriandre moulue et le sel. Formez des boulettes de 30 ml et aplatissez-les légèrement. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec la moitié de l’huile et cuisez les boulettes par lot : d’abord la moitié, environ 5 minutes de chaque côté, puis répétez avec le reste. Gardez-les au chaud.
02 - Dans un petit récipient, mélangez le yaourt naturel, la coriandre émincée et la harissa. Mettez cette sauce au frais jusqu’à ce que tout soit prêt.
03 - Mélangez dans un bol les tomates cerises, l’échalote, le cumin, l’huile d’olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre, remuez bien et laissez de côté.
04 - Placez les naans sur une plaque au four et laissez-les chauffer 3 à 5 minutes. Servez-les bien chauds.
05 - Sur chaque naan chauffé, étalez un peu de sauce au yaourt, ajoutez quelques keftas, un peu de salade de tomates et, si souhaité, quelques feuilles de coriandre fraîche. Dégustez tout de suite !

# Notes:

01 - Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de harissa dans la sauce ou la viande selon vos goûts.

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