Bœuf et légumes croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 brocoli, taillé en petits morceaux, tiges incluses
02 - 180 ml de maïs, frais ou surgelé
03 - 1 oignon jaune, coupé finement
04 - 2 poivrons rouges, vidés et coupés en cubes

→ Viande

05 - 225 g de viande hachée (bœuf ou veau)

→ Assaisonnement et aromates

06 - 60 ml de sauce soja
07 - 15 ml de cassonade
08 - 2 gousses d’ail émincées
09 - 45 ml de gingembre frais râpé
10 - Poivre noir en poudre, quantité selon vos préférences
11 - 5 ml de poudre de curry

→ Pâtes

12 - 225 g de nouilles asiatiques aux œufs (ramen ou similaires)

→ Matières grasses

13 - 60 ml d'huile de colza

# Instructions:

01 - Plongez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, non salée, et laissez cuire 4 minutes. Égouttez-les bien.
02 - Faites chauffer 30 ml d'huile dans une poêle spacieuse à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons, et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
03 - Ajoutez la viande hachée dans la poêle avec les légumes. Montez à feu vif et faites cuire en brisant bien la viande jusqu'à ce qu'elle colore. Rehaussez le goût avec un peu de poivre.
04 - Ajoutez les morceaux de brocoli et le maïs. Couvrez et laissez cuire environ 4 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais pas mou. Mettez tout ça dans un bol large.
05 - Dans la poêle vide, versez le reste de l'huile. Faites revenir doucement l'ail et le gingembre à feu doux pendant 2 minutes. Retirez du feu et incorporez à la poêle la sauce soja, la cassonade et la poudre de curry. Mélangez soigneusement.
06 - Versez votre sauce parfumée sur les légumes et la viande dans le grand bol. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
07 - Pour éviter que les nouilles ne deviennent trop longues, coupez-les brièvement avec des ciseaux. Ajoutez-les dans le bol contenant le mélange et amalgamez tout ensemble. Ajustez à votre goût avant de servir sans attendre.

# Notes:

01 - Couper les nouilles en plus petits morceaux facilite le mélange et assure un équilibre parfait dans chaque bouchée.

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