Bœuf et courge dorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
280 g de courge Butternut découpée en morceaux
02 -
2 oignons verts finement hachés
03 -
Lime coupée en quartiers, à ajuster selon préférence
→ Céréales cuites
04 -
600 g de riz basmati préalablement cuit, servi à température ambiante
→ Viande & protéines
05 -
450 g de bœuf haché avec faible teneur en matières grasses
→ Liquides et assaisonnements
06 -
250 ml de bouillon de poulet (nature ou légèrement salé)
07 -
30 ml d’huile d’olive vierge extra
08 -
30 ml de sauce soja légère
→ Herbes & épices
09 -
2 gousses d’ail frais finement émincées
10 -
2,5 ml de curcuma en poudre
11 -
1 ml de mélange de curry doux
# Instructions:
01 -
Faites chauffer 15 ml d'huile d’olive dans une grande poêle, puis saisissez les morceaux de courge à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
02 -
Ajoutez 125 ml de bouillon de poulet à la poêle et remuez doucement. Laissez mijoter jusqu’à l'absorption complète du liquide. Transférez la courge dans une assiette à part.
03 -
Utilisez le reste d’huile pour faire revenir le bœuf haché dans la poêle. Ajoutez le curcuma et le curry, et détachez la viande avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes.
04 -
Ajoutez l’ail émincé et arrosez de sauce soja. Mélangez bien et laissez cuire encore une minute. Assaisonnez avec du poivre selon vos goûts.
05 -
Mélangez le riz, les morceaux de courge et le bouillon restant directement dans la poêle. Chauffez le tout brièvement, en remuant sans arrêt pendant une minute.
06 -
Saupoudrez les oignons verts sur le plat avant de servir. Ajoutez un quartier de lime à presser selon l’envie.
# Notes:
01 -
Pour obtenir environ 600 g de riz prêt, faites cuire 345 g de riz basmati cru.