Bœuf et coquilles gratinées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ce qu’il vous faut

01 - 20 coquilles de pâtes de grande taille
02 - 450 g de boeuf maigre haché
03 - 1 gros œuf battu
04 - 150 g de mozzarella râpée (à diviser)
05 - 50 g de Pecorino Romano râpé
06 - 250 g de fromage ricotta
07 - 1 c. à café d’origan séché
08 - 2 gousses d'ail finement hachées
09 - 625 ml de sauce tomate parfumée au basilic
10 - Du sel et du poivre noir selon votre goût
11 - Persil frais ciselé pour ajouter à la fin

# Instructions:

01 - Mettez à chauffer une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les coquilles jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres (al dente). Égouttez bien et laissez refroidir légèrement pour pouvoir les manipuler facilement.
02 - Allumez votre four et réglez-le à une température de 190°C. Laissez-le chauffer pendant que vous préparez le reste.
03 - Dans une poêle bien chaude, cuisez le boeuf haché à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’origan, et mélangez jusqu’à ce que le tout diffuse une bonne odeur et que la viande soit bien cuite. Retirez du feu, laissez refroidir un peu. Puis, dans un bol, combinez cette viande avec la ricotta, 100 g de mozzarella, le Pecorino et l’œuf. Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre.
04 - Versez environ 250 ml de sauce tomate sur le fond d'un plat à gratin. Remplissez chaque coquille avec votre mélange de farce, en y allant généreusement. Posez chaque coquille remplie dans le plat, bien alignée. Recouvrez avec le reste de la sauce tomate.
05 - Saupoudrez les coquilles farcies avec le reste de mozzarella râpée. Recouvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pour que le fromage ne soit pas brûlé. Mettez au four pendant 25 minutes. Ensuite, retirez l'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour faire gratiner le fromage.
06 - Garnissez le plat, une fois sorti du four, avec un peu de persil frais. Servez chaud pour vraiment apprécier ce plat gourmand.

# Notes:

01 - Pour éviter que vos coquilles ne collent, remuez légèrement avec une cuillère en bois pendant leur cuisson dans l’eau bouillante.

Retour