Bœuf et Champignons Mijotés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 kg de joues de bœuf, découpées en cubes.
02 - 2 carottes, détaillées en rondelles.
03 - 500 g de champignons frais, coupés en tranches.
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
05 - 1 oignon, finement haché.
06 - 50 cl de vin rouge (type Bourgogne).
07 - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil).
08 - 50 cl de bouillon de bœuf maison ou du commerce.
09 - 2 gousses d'ail, finement écrasées.
10 - 2 cuillères à soupe bombées de farine.
11 - Sel et poivre, selon vos goûts.

# Instructions:

01 - Hachez les oignons et l'ail. Épluchez les carottes et tranchez-les. Coupez les champignons en lamelles.
02 - Chauffez une grande cocotte avec un peu d'huile à feu moyen. Faites dorer les morceaux de bœuf de tous côtés, puis mettez-les de côté.
03 - Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes dans la cocotte. Laissez-les cuire et ramollir légèrement pendant quelques minutes.
04 - Versez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.
05 - Ajoutez à nouveau la viande. Déglacez avec le vin rouge, puis ajoutez le bouillon en remuant doucement.
06 - Mettez les champignons, le bouquet garni ainsi qu'une pincée de sel et du poivre dans la cocotte. Remuez bien pour tout mélanger.
07 - Laissez mijoter doucement avec le couvercle pendant environ 2 heures. Mélangez de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
08 - Dégustez ce plat généreux avec une purée onctueuse ou des pâtes fraîches.

# Notes:

01 - Ce plat est parfait à préparer la veille; les saveurs s'intensifient en le réchauffant.
02 - Un vin rouge intense comme un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce plat.

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