Blinis crevettes aneth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation de la pâte
01 -
8 g de sel fin
02 -
400 ml de lait frais (entier)
03 -
50 g de beurre doux, fondu
04 -
4 œufs moyens
05 -
10 g de sucre blanc
06 -
12 g de levure chimique
07 -
400 g de farine tout usage
→ Garniture et décor
08 -
15 g de brins d'aneth frais
09 -
2 g de poivre noir moulu
10 -
20 ml de jus de citron fraîchement pressé
11 -
400 g de crevettes roses décortiquées et cuites
→ Mayonnaise légère maison
12 -
4 g de sel fin
13 -
100 g de fromage blanc nature ou yaourt nature
14 -
10 g de moutarde douce (type dijonnaise)
15 -
2 jaunes d'œufs à température ambiante
16 -
150 ml d'huile neutre comme colza ou tournesol
17 -
2 g de poivre moulu
18 -
15 ml de vinaigre blanc ou citron
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, combiner la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.
02 -
Ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu à la préparation sèche, puis fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
03 -
Couvrir le mélange et laisser tranquillement reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
04 -
Sur une poêle légèrement huilée et chaude, déposer de petites quantités de pâte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
05 -
Rincer et sécher les crevettes. Mélanger avec du jus de citron et une pincée de poivre.
06 -
Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sel, la moutarde, et le vinaigre. Verser l'huile petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une texture onctueuse. Terminer en ajoutant le yaourt.
07 -
Incorporer de l'aneth frais finement haché à la mayonnaise ou garder pour garnir les blinis.
08 -
Étaler un peu de mayonnaise sur chaque mini-blini, ajouter des morceaux de crevettes et saupoudrer avec un peu d'aneth.
09 -
Placez les blinis sur un plateau et servez bien frais à vos convives.
# Notes:
01 -
Pour éviter de rendre les blinis secs, gardez la poêle à feu moyen ou doux.