Bleu au Boursin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
2 tranches fines de veau
02 -
1/2 portion de Tartare® Ail & Fines Herbes
→ Pour enrober
03 -
Œufs battus
04 -
Farine fine
05 -
Miettes de pain
→ Pour la cuisson
06 -
Un peu de beurre demi-sel
07 -
Une touche d'huile d'olive
08 -
Une tranche de citron
# Instructions:
01 -
Couper l'escalope de veau comme un portefeuille et l'aplatir doucement à l'aide d'un rouleau en bois.
02 -
Déposer une cuillère généreuse de Tartare® au centre sans l'étaler. Rabattre les bords ou rouler selon ce que vous préférez.
03 -
Rouler d'abord dans la farine pour éliminer l'humidité. Puis tremper dans l'œuf battu avant l'étape de chapelure. Vous pouvez répéter œuf et chapelure pour plus de croustillant.
04 -
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Ajoutez-y l'escalope et colorez un côté quelques minutes avec une noix de beurre fondu. Retournez et continuez la cuisson tout en l'arrosant avec le beurre chaud.
05 -
Dressez dans une assiette avec une tranche de citron pour relever le goût.
# Notes:
01 -
Pensez à bien sceller les bords pour empêcher le fromage de s'échapper dans la poêle.