Carrot Cake Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ce qu'il faut pour faire la pâte

01 - 2 gros œufs
02 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
03 - 150 g de carottes râpées
04 - 100 g de pépites de chocolat blanc
05 - ½ cuillère à café de muscade moulue
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - 315 g de farine tout usage
08 - 200 g de sucre brun, bien tassé
09 - 240 g de beurre doux, bien mou
10 - ½ cuillère à café de gingembre moulu
11 - 100 g de noix concassées (remplacez les noix de pécan si besoin)
12 - 200 g de sucre blanc cristallisé
13 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
14 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

→ Pour la garniture crémeuse

15 - 125 g de sucre glace
16 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
17 - 225 g de cream cheese, à température ambiante

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 175°C. Posez du papier sulfurisé sur vos plaques de cuisson.
02 - Avec un grand bol et un batteur, mélangez le beurre, le sucre cristallisé et le sucre brun jusqu'à ce que ça devienne léger et mousseux.
03 - Versez l'extrait de vanille et cassez les œufs dans le mélange. Remuez bien jusqu'à ce que ça soit homogène.
04 - Dans un autre récipient, combinez la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
05 - Mélangez doucement votre préparation de farine aux ingrédients humides, juste assez pour que tout se combine.
06 - Versez les carottes râpées, les pépites de chocolat blanc et les noix concassées dans le mélange. Remuez doucement.
07 - Dans un autre bol, fouettez ensemble le cream cheese, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
08 - Prenez une petite portion de pâte, aplatissez-la, mettez un peu de garniture au centre et couvrez avec une autre boule de pâte. Soudez bien les bords.
09 - Disposez les biscuits sur les plaques en laissant 5 cm entre chaque. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
10 - Attendez 2-3 minutes que les biscuits tiédissent sur la plaque avant de les déposer sur une grille pour un refroidissement complet.

# Notes:

01 - Fermez bien chaque biscuit avec la pâte pour éviter que la farce ne coule à la cuisson.

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