Biscuits Fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de farine tamisée.
02 -
100 g de chocolat noir.
03 -
190 g de beurre ramolli.
04 -
Extrait de vanille liquide.
05 -
1 blanc d'œuf moyen.
06 -
2 pincées de sel fin.
07 -
75 g de sucre en poudre.
# Instructions:
01 -
Travaillez le beurre ramolli avec l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien doux.
02 -
Ajoutez doucement le blanc d'œuf, mélangez. Incorporez la farine et le sel sans trop remuer pour garder une texture légère.
03 -
Déposez la pâte dans une poche munie d'une douille étoile, puis réalisez des formes en spirale espacées sur une plaque recouverte.
04 -
Mettez-les dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent un ton doré léger.
05 -
Faites fondre le chocolat avec précaution au bain-marie. Trempez un côté des biscuits refroidis dans le chocolat fondu et laissez sécher tranquillement à l'air libre.
# Notes:
01 -
Ces biscuits, souvent appelés Spritz, sont une spécialité viennoise avec une texture qui fond en bouche grâce au travail minutieux du beurre.