Biscuits orange cardamome (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants secs
01 -
1/2 cuillère à café de sel marin en flocons
02 -
1/2 cuillère à café de levure alimentaire
03 -
Une cuillère à café bombée de cardamome noire moulue
04 -
240 g de farine fine
→ Composants humides
05 -
170 g de beurre doux légèrement ramolli
06 -
150 g de sucre blanc granulé
07 -
Un œuf entier
08 -
Deux cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
09 -
Le zeste fin d'une orange
# Instructions:
01 -
Mélez dans un bol la farine, le sel, la levure et la cardamome. Veillez à bien uniformiser le tout.
02 -
À l'aide d'un mixer ou d'un robot pâtissier, mélangez vigoureusement le beurre et le sucre pour obtenir une texture aérienne. Incorporez ensuite l'œuf, le zeste et le jus d'orange. Mélangez doucement.
03 -
Verser progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides, remuez doucement jusqu'à ce que tout soit homogène.
04 -
Roulez la pâte avec vos mains pour former un cylindre de 30 cm. Emballez ce rouleau dans un film plastique. Pas d'inquiétude s'il est un peu irrégulier, vous pourrez le lisser après durcissement.
05 -
Déposez le rouleau de pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (jusqu'à 5 jours maximum). Si besoin de congélation, ajoutez une couche de papier aluminium par-dessus.
06 -
Mettez votre four à chauffer à 190°C. Préparez une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
07 -
Détaillez le rouleau en rondelles de 6 mm et répartissez-les sur la plaque en gardant 5 cm entre chaque portion, car elles s'étendront en cuisant.
08 -
Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque un bref instant avant de les placer sur une grille pour refroidissement complet.
# Notes:
01 -
Préférez une cardamome moulue au moment pour un arôme plus intense.
02 -
Vous pouvez congeler le rouleau de pâte jusqu'à 2 mois, bien emballé.