Madeleine moelleuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 110g d'œufs (environ 2 œufs)
02 - 100g de sucre
03 - 100g de beurre fondu
04 - 100g de farine T55
05 - 2g de levure chimique
06 - Une petite pincée de sel

→ Ajouts pour plus de saveur

07 - Zeste d’un citron bien râpé
08 - 1 gousse de vanille grattée ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille

# Instructions:

01 - Pensez à sortir vos ingrédients à l’avance, ils doivent être à température ambiante. Faites fondre doucement le beurre, puis mettez-le de côté pour qu’il refroidisse. Allumez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
02 - Tamisez ensemble la farine et la levure pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
03 - Avec un robot ou un batteur électrique, fouettez les œufs, le sucre, et le sel jusqu’à ce que ça devienne mousseux. Ensuite, ajoutez doucement le mélange tamisé de farine et levure, suivi du beurre fondu refroidi. Terminez avec les arômes si vous le souhaitez.
04 - Étalez la pâte en une couche fine d’environ 5 à 8 mm sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile style Silpat. Faites cuire entre 12 et 17 minutes, jusqu’à un beau doré.

# Notes:

01 - Si vous utilisez un moule de 22 cm, divisez chaque ingrédient par 0,6.
02 - Attendez que le beurre fondu ait bien refroidi avant de l'incorporer.

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