Poulet beurre épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et épaississants
01 -
2 cuil. à soupe de garam masala
02 -
1 cuil. à thé de cumin en poudre
03 -
1 cuil. à thé de curry doux
04 -
2 cuil. à soupe de farine complète ou blanche
→ Protéines
05 -
1,4 kg de hauts de cuisses de poulet (désossés, sans peau et coupés en cubes)
→ Fruits à coque
06 -
65 g d'amandes effilées (remplaçant des noix de cajou)
→ Légumes et aromates
07 -
1 piment doux ou fort épépiné, finement haché
08 -
2 tomates coupées en petits morceaux
09 -
1 gros oignon, émincé
10 -
15 ml de gingembre râpé ou finement haché
11 -
4 gousses d’ail écrasées
→ Produits laitiers
12 -
180 ml de crème entière
13 -
180 ml de yogourt nature
→ Garnitures et assaisonnements
14 -
3 cuil. à soupe de concentré de tomate
15 -
Poivre et sel selon vos goûts
16 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
À l'intérieur de la mijoteuse, mélangez la farine, le garam masala, le cumin et le curry.
02 -
Mettez les morceaux de poulet directement dans la mijoteuse. Mélangez bien pour que chaque pièce soit recouverte du mélange d'épices.
03 -
Broyez les amandes effilées à l’aide d’un mixeur ou d’un mortier jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
04 -
Incorporez les amandes moulues avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, les tomates, la crème et le concentré de tomate dans la mijoteuse. Salez, poivrez, et mélangez bien avant de refermer.
05 -
Couvrez et faites cuire à basse température pendant environ 4 heures. Maintenez au chaud si nécessaire.
06 -
Juste avant de servir, ajoutez le yogourt et mélangez délicatement. Décorez avec de la coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati ou pain naan.
# Notes:
01 -
Ajoutez le yogourt uniquement à la fin pour préserver sa texture. Ajustez le niveau de piquant selon votre préférence en augmentant ou réduisant le piment.