Betterave chèvre noix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 grosses betteraves précuites (environ 300 g)
02 - 150 g de chèvre frais
03 - 50 g de noix hachées
04 - 2 cuillères à soupe de mascarpone ou crème fraîche (optionnel, pour plus d'onctuosité)
05 - 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
06 - Sel et poivre à votre goût
07 - Quelques feuilles de persil ou brins de ciboulette, finement coupés

# Instructions:

01 - Dans un blender ou un robot, réduisez les betteraves en une purée bien homogène. Salez, poivrez selon vos envies, et mettez de côté.
02 - Ajoutez dans un bol le chèvre frais, les noix hachées, le mascarpone ou la crème (si vous l’utilisez), le miel (si souhaité) et les herbes. Mélangez tout et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
03 - Placez un morceau de film plastique sur votre table. Étalez une couche fine et rectangulaire de purée de betterave (environ 1 cm de haut). Faites en sorte que tout soit bien uniforme.
04 - Enroulez doucement le mélange, avec l’aide du film alimentaire, pour former un cylindre bien compact. Serrez bien chaque extrémité du film pour garder la forme.
05 - Mettez ce rouleau dans le frigo pour au moins 1 heure, le temps qu’il soit bien ferme et facile à couper.
06 - Après refroidissement, enlevez délicatement le film plastique. Coupez des tranches de 1 cm environ, puis disposez-les sur un plat. Parsemez de noix hachées ou d’herbes fraîches pour une jolie déco.

# Notes:

01 - Testez avec un fromage végétal ou du houmous pour une version vegan.
02 - Ajoutez un soupçon de zeste de citron pour une saveur rafraîchissante.
03 - Accompagnez avec quelques feuilles de salade verte pour une belle présentation.

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