Beignets moelleux vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à beignets

01 - 1 tasse de lait tiède (43°C)
02 - 1 cuillère à café de levure sèche active
03 - 3 ½ tasses de farine
04 - 2 gros œufs
05 - ¼ tasse de beurre doux fondu
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - ¼ tasse de sucre
08 - 1 cuillère à café de sel
09 - Huile de tournesol pour friture

→ Enrobage sucré

10 - 1 tasse de sucre en poudre
11 - 1 cuillère à café d'arôme vanille

→ Toppings et accompagnements en option

12 - Fruits rouges frais (fraises, framboises, etc.)
13 - Chantilly
14 - Nappage chocolat

# Instructions:

01 - Dans un petit bol, mélanger le lait légèrement chauffé (environ 43°C) avec une pincée de sucre et la levure. Laissez reposer sans le toucher pendant 5 à 10 minutes, le temps que ça mousse légèrement.
02 - Dans un saladier, combiner la farine avec le sucre et le sel. Incorporer ensuite la levure activée, les œufs, le beurre fondu et enfin l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 - Disposez la pâte sur un plan fariné et pétrissez-la manuellement jusqu'à ce qu'elle se transforme en une texture douce et souple, environ 5 à 8 minutes. Si ça colle un peu, ajoutez une pincée de farine.
04 - Déposez la pâte dans un saladier graissé, couvrez avec un linge propre, et laissez lever environ une heure dans un coin chaud. Elle doit doubler de volume.
05 - Aplatissez doucement la pâte levée sur une surface farineuse pour enlever l'air. Abaissez-la à 1,5 cm d'épaisseur et coupez des morceaux en triangles ou carrés de 5 à 8 cm à l'aide d'un couteau tranchant.
06 - Dans une grande casserole ou poêle profonde, faites chauffer environ 5 cm d'huile de tournesol à feu moyen-haut. Testez l'huile avec un petit bout de pâte : elle doit frémir au contact et remonter rapidement en surface.
07 - Plongez doucement les morceaux de pâte par petites quantités dans l'huile chaude, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, le temps de les dorer et les faire gonfler. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
08 - Continuez à frire jusqu'à ce que tous les beignets soient terminés. Ajustez la chaleur au besoin afin de garder une cuisson uniforme.
09 - Mélangez le sucre en poudre avec l'arôme vanille dans un plat peu profond. Roulez les beignets encore tièdes dans ce mélange avant de les servir chauds, accompagnés des garnitures de votre choix.

# Notes:

01 - Gardez l'huile à une température stable pour éviter qu'ils deviennent trop gras ou brûlent.

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