Beignets amour Saint-Valentin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte des Beignets

01 - 300 ml de lait entier
02 - 460 g de farine
03 - 70 g de sucre
04 - 5 g de levure boulangère instantanée
05 - Un gros œuf
06 - 90 g de beurre
07 - Une cuillère à café de sel
08 - Quantité suffisante d’huile pour friture

→ Crème Vanille

09 - 30 g de maïzena
10 - 100 g de sucre
11 - 4 jaunes d'œufs
12 - 400 ml de lait entier
13 - Un léger soupçon de sel
14 - Une gousse de vanille
15 - 2 cuillères à café d’arôme vanille
16 - 30 g de beurre

→ Caramel

17 - 200 g de sucre
18 - 60 ml d’eau

# Instructions:

01 - Commence par mélanger la maïzena, le sucre et une pincée de sel. Fouette bien les jaunes d’œufs, puis ajoute-les doucement au mélange. Chauffe le lait entier avec de la vanille pour libérer tous les arômes. Fais cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange devienne bien épais et un peu crémeux. Une fois prêt, mets au frais dans le réfrigérateur.
02 - Combine le lait avec la levure et le sucre dans un bol. Ajoute ensuite le beurre avec la farine et le sel, puis commence à pétrir pendant 2 à 3 minutes. Mets la pâte dans un bol couvert pour qu’elle puisse lever durant environ 1h30 à 2h. Une fois gonflée, aplatis la pâte puis découpe dans des formes de cœurs ou toute autre forme préférée. Laisse reposer encore 30 minutes avant de les cuire.
03 - Chauffe ton huile à environ 160-180°C. Fais frire chaque pièce de pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée, puis égoutte-les soigneusement sur un papier absorbant.
04 - Fais une petite ouverture dans chaque beignet une fois refroidi. Remplis généreusement avec la crème vanille que tu as préparée.
05 - Prépare un caramel doré en chauffant le sucre et l’eau. Plonge rapidement tes beignets garnis dedans pour les enrober légèrement. Laisse bien refroidir et durcir avant de servir.

# Notes:

01 - Une idée parfaite pour célébrer la Saint-Valentin
02 - À consommer dans les quelques heures suivant la préparation
03 - Idéal lorsqu’il est dégusté juste après la préparation
04 - Tu peux préparer les étapes à l’avance, sauf la friture

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