Steak Fromage Gratin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 entrecôtes de bœuf (épaisseur environ 2,5 cm).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
03 -
2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées.
04 -
Quelques brins de thym frais.
05 -
4 cuillères à soupe de beurre doux.
06 -
2 cuillères à soupe bombées de farine.
07 -
1 tasse et quart de lait entier tiède.
08 -
1 tasse de Gruyère râpé finement.
09 -
1/2 tasse de Parmesan fraîchement râpé.
10 -
Sel fin et poivre noir fraîchement moulu.
11 -
Une pincée de noix de muscade râpée.
# Instructions:
01 -
Salez et poivrez généreusement les entrecôtes. Chauffez l'huile à feu moyen dans une grande poêle.
02 -
Faites cuire les entrecôtes environ 3-4 minutes par côté. Ajoutez ensuite le beurre, l'ail et le thym dans la poêle, et arrosez la viande avec le jus en cours de cuisson.
03 -
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Incorporez la farine et mélangez bien pendant 1-2 minutes. Versez le lait peu à peu en remuant constamment. Assaisonnez avec une pincée de sel, poivre et muscade.
04 -
Nappez les entrecôtes avec la béchamel. Parsemez les fromages, puis passez sous le gril à 180°C pour 3-4 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
05 -
Servez chaud avec une touche de thym frais et un tour de moulin à poivre.
# Notes:
01 -
Votre béchamel doit être homogène et sans grumeaux.
02 -
Laissez reposer les entrecôtes quelques minutes après cuisson pour garantir une viande bien juteuse.