Basquaise poulet saveurs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
5 piments d'Espelette, taillés en fines bandes
02 -
3 poivrons, tranchés après avoir retiré les graines
03 -
6 tomates bien mûres, épluchées et coupées en morceaux
04 -
1 oignon finement coupé
05 -
3 gousses d'ail passées au hachoir
→ Viandes
06 -
Un poulet entier, découpé en morceaux
→ Épicerie
07 -
Une branche de thym frais
08 -
Huile d'olive
09 -
Poivre fraîchement moulu
10 -
Une feuille de laurier
11 -
Un peu de farine pour enrober le poulet
12 -
Une pincée de sel fin
# Instructions:
01 -
Couper le poulet en morceaux (ailes, cuisses, blancs, pilons). Saupoudrer légèrement de farine. Dans une grande poêle ou cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et colorer le poulet à feu moyen jusqu'à obtenir une belle dorure.
02 -
Dans une grande casserole, ajouter un filet d'huile d'olive. À feu doux, faire revenir les poivrons, l'ail haché, les piments et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Incorporer les tomates coupées, le laurier et du thym. Saler et poivrer au goût. Mélanger doucement puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes.
04 -
Une fois les morceaux de poulet bien cuits, les mélanger à la préparation de légumes. Faire mijoter encore 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur goût, utilisez des poivrons bien frais de saison et privilégiez des tomates cultivées localement. À accompagner d’un riz nature ou même de pommes de terre vapeur.