Barbecue bœuf poutine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre rôties au four
01 -
1 kg de pommes de terre Agria, non épluchées, découpées en tranches épaisses de 1,5 cm
02 -
30 ml d'huile de tournesol
→ Sauce bœuf barbecue
03 -
1 oignon, coupé très finement
04 -
1 gousse d'ail, émincée
05 -
450 g de viande de bœuf haché maigre
06 -
30 ml de beurre doux
07 -
40 g de farine blanche tout usage
08 -
5 ml de paprika, doux ou fumé selon vos goûts
09 -
500 ml de bouillon de bœuf maison ou du commerce
10 -
60 ml de ketchup artisanal ou classique
11 -
15 ml de sauce Worcestershire (attention au soja si allergique)
→ Garniture
12 -
280 g de fromage cheddar en grains
# Instructions:
01 -
Lavez et découpez les pommes de terre. Ajoutez un filet d'huile, salez, poivrez et mélangez bien.
02 -
Mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau vers le bas. Cuisez dans un four chauffé à 200 °C pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
03 -
Chauffez une grande poêle. Ajoutez le beurre, l'oignon et l'ail. Faites revenir le bœuf en l'émiettant avec une cuillère de bois. Salez, poivrez, et laissez mijoter 10 minutes.
04 -
Ajoutez la farine et le paprika dans la poêle. Mélangez pour bien enrober le bœuf, puis laissez cuire une minute supplémentaire.
05 -
Versez le bouillon de bœuf, le ketchup et la sauce Worcestershire. Portez à ébullition, puis laissez réduire à feu doux pendant deux minutes, jusqu’à ce que la texture soit épaisse. Corrigez l’assaisonnement si besoin.
06 -
Dans chaque assiette, disposez les frites croustillantes et le fromage en grains. Nappez le tout avec la sauce chaude au bœuf barbecue.
# Notes:
01 -
Choisissez des pommes de terre Agria bien lavées et laissez leur peau pour plus de croquant et de goût.