Bacon et Bœuf Crémeux (Version imprimable)
Un mix revisité de la carbonara classique, avec du bacon de bœuf savoureux, des œufs et du fromage fondu créant une sauce veloutée.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
240g de spaghetti ou de bucatini.
02 -
Bresaola ou viande séchée.
03 -
2 ou 3 gousses d'ail, émincées.
04 -
1 œuf entier et 2 jaunes.
05 -
40g de fromage râpé, type Pecorino.
06 -
1/2 à 1 tasse d'eau chaude des pâtes.
07 -
1 petite cuillère de poivre fraîchement moulu.
08 -
1 cuillère de beurre (facultatif).
# Préparation:
01 -
Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et gardez un peu d'eau avant de vider.
02 -
Dans une poêle chaude, faire chauffer la bresaola avec un filet d'huile si besoin. Ajoutez l'ail dedans et cuisez-le doucement pendant quelques minutes.
03 -
Versez les pâtes égouttées dans la poêle contenant la viande. Secouez bien pour enrober tout ensemble.
04 -
Mélangez dans un bol les œufs, le fromage râpé, le poivre et un peu d'eau prélevée des pâtes pour obtenir une consistance homogène.
05 -
Hors du feu, ajoutez la préparation d'œufs et remuez jusqu'à ce que votre plat devienne crémeux. Rajoutez de l'eau des pâtes selon vos préférences.
06 -
Pour un côté plus doux, ajoutez une pointe de beurre. Servez avec un supplément de fromage râpé, si ça vous dit.
# Bon à savoir:
01 -
Savourez ce plat dès l'assemblage pour garder sa texture parfaite.
02 -
Attention à la chaleur pour éviter de cuire les œufs trop vite.