Bacon et Bœuf Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 240g de spaghetti ou de bucatini.
02 - Bresaola ou viande séchée.
03 - 2 ou 3 gousses d'ail, émincées.
04 - 1 œuf entier et 2 jaunes.
05 - 40g de fromage râpé, type Pecorino.
06 - 1/2 à 1 tasse d'eau chaude des pâtes.
07 - 1 petite cuillère de poivre fraîchement moulu.
08 - 1 cuillère de beurre (facultatif).

# Instructions:

01 - Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et gardez un peu d'eau avant de vider.
02 - Dans une poêle chaude, faire chauffer la bresaola avec un filet d'huile si besoin. Ajoutez l'ail dedans et cuisez-le doucement pendant quelques minutes.
03 - Versez les pâtes égouttées dans la poêle contenant la viande. Secouez bien pour enrober tout ensemble.
04 - Mélangez dans un bol les œufs, le fromage râpé, le poivre et un peu d'eau prélevée des pâtes pour obtenir une consistance homogène.
05 - Hors du feu, ajoutez la préparation d'œufs et remuez jusqu'à ce que votre plat devienne crémeux. Rajoutez de l'eau des pâtes selon vos préférences.
06 - Pour un côté plus doux, ajoutez une pointe de beurre. Servez avec un supplément de fromage râpé, si ça vous dit.

# Notes:

01 - Savourez ce plat dès l'assemblage pour garder sa texture parfaite.
02 - Attention à la chaleur pour éviter de cuire les œufs trop vite.

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